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郑州奶茶加盟告诉您哪些选址错误开店失败案例

2019-05-24 13:50:33 17

门店定位与选址的辩证关系,开业活动与日常营业的关注重点……对他们透彻分析,开店成功率往往高达90%。


一、校园店、商圈店、街边社区店的常规消费定位

 

在与众多老板聊天中,问其成功开店的原因,得到答案最多的不是选址,而是“门店定位清晰”,更直白而言,就是:知道自己饮品卖给谁? 这些人的消费特点?


消费群体决定了你的产品定价与开店选址,奶茶店的消费群体多是年轻人,年龄大概在15—35岁之间,但不同阶层的年轻人消费能力也不一样。

 

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目前奶茶店在行业内分校园店、商圈店和街边社区店。

 

校园店的消费人群以学生为主线,大多数都没有经济来源,经济独立性差,消费观念重视于实惠实在,所以校园店的产品定价一般在5—12元之间,这是普遍学生能接受的范围。

 

商圈店一般都在大型的商业中心、大型的商场,这些地段的消费群体一般出于社会,有独立的消费能力及品牌认知,一般喜欢追求时尚精致的生活,这一层面属于高端消费。


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因为地段租金员工成本,高端消费的奶茶店产品定价一般在18—30元之间,不仅产品要好,店内形象也要符合现代年轻人的喜好。

 

而街边社区消费群体比较综合,一般都是遛娃的宝妈、上学放学的中小学生以及上下班的青年白领。这类的消费群体的消费观念比较随意,大多都是生活习惯,消费能力与小区房价、居住人群息息相关,可以定义为中低端消费,所以产品价位一般定在8—20元之间。


对连锁品牌而言,往往会根据定位选址。而对于大部分单店、初创店,门店定位则需根据商铺位置而定。


二、两个选址真实案例 这些坑别跳

 

开过店的老板都知道地段很重要,好的地段能决定你的奶茶店能不能成功。

 

多数创业者在选址的调查中,都是围绕着人流,周边环境,同行的经营状态来分析,校园和商圈店重点看人流,统计一个学校有多少人,商圈逛街人流量大不大,目标顾客有多少。


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街边社区店主要看周边环境,周围有没有休闲的公园,年轻人的运动场地,小孩的娱乐场所等一些居民可以聚集的地方。

 

华人娱乐注册但即使具备这些,也不见得没有其他弊端。以下记者调查两个案例参考:


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案列1 校园店 


该店开在一个高职高专的校园内,面积90平左右,户外户内有休息区环境较好,地理位置是学生上下课的必经之路,后面是学生宿舍,宿舍楼下有三家奶茶店,相比之下该店的环境、人流、地理位置都占优势,可依然没做起来。

 

看似在地理环境上占优势,实际上还是有弊端。首先该校区学生中午下课都聚集在食堂,食堂内就有一家奶茶店。

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下午3点40下课有20分钟的休息时间,因为时间较短,有些学生急忙回宿舍,忽略掉买饮品,上课学生从宿舍走到教学楼经过宿舍楼下的奶茶店又分支了人流。

 

由于是高职高专校,大部分学生都没有晚自习,放学后多数学生选择出去娱乐,晚间在校人流又流失了一部分,所以具体问题是学生的空余时间冲突造成该店选址失误。

 

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案例2 商圈店

某自创品牌店开在大型商场,商场内有CoCo,、1點點和其他自创品牌,在地理环境、店面设计、产品品质上都不输CoCo和1點點的情况下,还是没有做起来。

 

分析了一下问题,商场虽然人流量大,该店的设计与产品也不错,但没有任何优势突出能区分开与CoCo1點點的不同。


由于商场场地租金较高,所以该店饮品在价位上也与CoCo、1點點不相上下,消费者在没有区的分观念下只有品牌认知了。所以在这种大品牌围绕的环境下,没有一个能打败大品牌的营销战略是很难生存下去的。

 

选址过程中,难免会被一些固定的现状所误导,要多去分析现状以外的事情,就像有可能会发生突发事件,就要提前思考有没有这个应付能力。


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三、开业前的营销 策划活动培养顾客群

 

新店开张,活动推广是第一步,那如何策划出好的活动呢?我们采访了一家有成功经验的店老板。

 

这是一家名叫梦工茶坊主打茶饮带小食的奶茶店,店老板在试营业期间做了三天半价的活动,正式开业后,他又做了两个活动,主要的是聚集人气,培养自己的客户群。


01

会员制度活动

 

新店开业充值会员,充多少钱返多少钱,一次性充值金额大于68元再免费送2杯任意饮品。后期老会员带新会员进店办卡即送两杯饮品或者华夫饼一份。


02

微信集赞活动

 

通过微信朋友圈做一些积攒赠送饮品的活动,提高了转发率和曝光率,再配合店老板自己的公众账号吸粉,定期发布优惠活动,通过一系列的线上活动积累客户人群。

 

效果很好,开业几个月,就已经聚集了一批顾客。之后的经营当中,店老板也会做一些营销的活动,比如近期的三个活动:

1.母情节活动,凡当天进店的妈妈14元以内的饮品只需6.6元,活动只限当天,不限购买数量。


2.每日特价,制定一个“星期”特价餐品,每日指定一款餐食,再加9元,可以购买14元以内的饮品1杯。


3。新品发布会活动,通过微信发朋友圈,发布新品,预告活动,当天预存充值会员300返100。力度做大,也可以聚集一些人气。


四、后期服务 为门店的小错误进行预防与堵漏

地段、产品和营销是一个新店能走多远的关键,但最重要的还是后期服务。

 

好的服务能够留住顾客的心,即使偶尔有差评,只要后期及时改正,对顾客做出道歉或更换产品,一样可以挽留客户的心,这也是一种营销方式。

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通过多个奶茶店老板的介绍,我们总结了后期服务的几个要点:

 

01

定期回访

 

若是有参与过活动的顾客,可以在3天内微信回访,嘘寒问暖,建立友谊,并希望客户提供意见。节假日可以微信的方式发祝福语,顺便告知活动,若有赠于顾客的优惠券,可上门发放。

 

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02

上线外卖回访

 

针对每天的外卖客户隔天电话回访,并询问是否可以添加微信联系,如不满意希望提供意见,再次下单时可相同产品赠与客户。一周内调查外卖客户主要客群(以单位为主),在午休期间去单位派发产品名册,并选择性提供优惠券。

 

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03

重视顾客的诉求

 

时刻关注线上平台的顾客留言,对每一位顾客的留言进行一一回复,对于评论好的和评论不好的产品做出一个统计,及时的与顾客沟通,留下评论不好的顾客联系方式,在产品改进后可以免费送给顾客试喝,这样既可以留住顾客,也可以提升自己的产品。

 

最后总结,每一位想要开店的小白刚开始干都是全力以赴的状态,但能不能成功,关键还是要掌握一定的行业市场,在用心的状态下,对每一个细节做到细致分析,相信没有做不成功的事情。



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